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蓝心湄梅香鸡翅，酸甜不腻

蓝心湄这道梅香鸡翅，抓的是蓝莓、乌梅和鸡翅的酸甜平衡。8只鸡翅配18克乌梅和45克蓝莓，酸度够，颜色也稳。我的做法不靠大量糖上色，靠煎出的鸡油、果酸和少量冰糖收成亮汁，家里小锅也能做。